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    蓬洞油茶节

    湘乡源     2019-03-15 11:09:50     浏览:3    回复:0    点赞:0
    发帖人:湘乡源
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    3月12日,城步县汀坪乡首届油茶节圆满落幕。油茶节的油茶比赛,所有参赛选手都是女性、而且百分之九十以上是苗家女,所有参赛者表现都相当出色。我很想为她们写点什么,以示赞美、敬佩。


    打油茶对于汀坪的女人来说,实在是太平常不过了,她们每天都要打油茶,苗乡人民喝油茶的习俗已有几百年的历史,而打油茶的这项工作往往由家中的女主人承担,她们每天围着自家的灶台打油茶,可以参加油茶比赛无疑是给了她们最好的表现的舞台。


    头天晚上,她们便把家里最好的茶料拾掇出来,选的都是谷雨节摘得的好茶叶,都想着要打一台她们村最有特色,历史上最好喝的油茶。她们还想到了把最有特色、称得上有历史的打茶工具拿出来在赛场上展现。人们看到这些年代感特别强的家伙什,都泛起了对儿时的追忆,都是些小时候见过用过的东西呢,木头、竹子做的调料罐、水瓢、碗盆、篮子;竹篾做的笸箩、簸箕;瓜皮做的茶料盒;瓦罐;砂罐,现场几乎看不到塑料制品


    油茶的现场制作,主要有两道工序。一是茶料的炒作

    ,二是茶汤的烹煮。女人们每天打油茶,经验十分丰富,知道茶料炒到什么火候最香脆,搭配什么特色茶料最恰当,有了这种特色搭配,现场的人们便喝到了苦笋油茶、栗子豆腐油茶、黄豆油茶、猪肝小肠油茶、艾蒿粑粑油茶、糁子粑粑油茶,各式各样不一而足。茶汤的烹煮,对容器很讲究,用铁锅盛的时间长了会影响茶汤的颜色,茶汤会发黑,聪明的女人们待茶汤煮好以后立马倒进瓦罐或者砂罐存放,上茶时再热茶沏茶,保证端到客人手中的油茶色香味俱全。

     



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